Warto zadbać, by codzienna dieta zaspakajała zapotrzebowanie organizmu na żelazo. Niedobory tego składnika mogą prowadzić bowiem do poważnej choroby, jaką jest anemia.
Żelazo pełni w ludzkim organizmie ważne role. Cząsteczki żelaza zawarte w hemoglobinie pomagają wiązać cząsteczkę tlenu, która transportowana jest do narządów. W podobny sposób dzięki mioglobinie tlen trafia do naszych mięśni. Żelazo jest kluczowe także dla naszej odporności, pomaga chronić organizm przed atakującymi go infekcjami. Niebagatelną rolę pełni także w układzie nerwowym, gdzie pomaga utrzymywać funkcje fizyczne i intelektualne. Może pochwalić się także właściwościami przeciwutleniającymi, hamuje działania wolnych rodników i procesy starzenia.
Zapotrzebowanie na żelazo jest zależne od płci, wieku i ogólnej kondycji. Szczególnie mocno na niedobory żelaza są narażone kobiety, które obficie miesiączkują.
Żelazo znaleźć można w wielu produktach składających się na codzienną dietę: mięsie, wątrobie rybach, żółtku jaj, orzechach, warzywach strączkowych.

Redaktor elrondo.pl